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“¿Comer carne? No, gracias”. Desde que se volvió vegetariana, la actriz y modelo Aislinn Derbez ha experimentado varios cambios en su cuerpo que jamás imaginó. En sólo año y medio puso fin a algunos de sus malestares que la aquejaron desde que era niña.

“Estoy feliz. De verdad se me quito la colitis y la gastritis”, comentó. Tenía problemas digestivos horribles y mi metabolismo siempre me ha hecho ver delgada pero por dentro tenía todo revuelto, entonces en cuanto me volví vegetariana me cambió  todo el sistema y me sentí mucho más limpia y mucho mejor. Yo sí lo recomiendo mucho”.

De acuerdo con la Biblioteca Nacional de Medicina, un vegetariano es aquella persona que no come ningún tipo de carne, incluyendo aves, carne de res, cerdo o pescado. El tipo de dieta que siguen se enfoca a la alimentación que incluye frutas, verduras, guisantes, alubias secas, granos, semillas y nueces.

Los modelos de alimentación vegetariana suelen entrar en uno de los siguientes grupos: estricta, que excluye todas las carnes y productos animales; dieta lacto vegetariana, que incluye alimentos derivados de las plantas y productos lácteos y finalmente la dieta lacto-ovo vegetariana, que incluye productos lácteos y huevos.

Los vegetarianos tienen permitido comer algunos derivados de productos animales, como leche, queso y huevos, a diferencia del veganismo, en donde no se permite consumir ningún tipo de alimento de procedencia animal. Al ser cuestionada sobre si probaría el veganismo, Aislinn comentó que “sí me animaría, pero ahorita estoy haciéndolo poco a poco”.

Las personas que siguen dietas vegetarianas pueden obtener todos los nutrientes que necesitan. Sin embargo, deben consumir una amplia variedad de alimentos para cubrir sus necesidades nutricionales, deben enfocarse en incluir proteínas, hierro, calcio, zinc y vitamina B12.

Seguir este tipo de alimentación trae muchos beneficios. Un estudio reciente enfocado en le impacto de la dieta en la longevidad, llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Loma Linda, en California, reveló que los vegetarianos tienen vidas más largas, esto tras analizar a un grupo de 70,000 participantes.

Además, otro estudio, elaborado por la Clínica Cleveland encontró que la carnitina, un compuesto presente en las carnes rojas y en menor medida en las carnes blancas, produce bacterias en el intestino, que al entrar en el torrente sanguíneo aumentan el riesgo de padecer problemas cardiacos.

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Además, de su alimentación, Aislinn, quien recientemente fue la portada de una conocida revista para caballeros en la ciudad de México, se mantiene saludable a través del yoga, una practica que le ha permitido ver más allá de las apariencias.

“Tienes que tener un camino interno para poder vivir bien, o sea, tienes que conocerte bien a ti mismo, dedicar mucho tiempo a estar en paz”, finalizó.

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