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La Dieta Paleo simula lo que nuestros antepasados comían en la edad paleolítica, esto quiere decir no incluir en la dieta alimentos procesados, más bien basarse en alimentos naturales.

No hay una sola versión de la Dieta Paleo. Como los antepasados dependían de la disponibilidad de alimentos de la parte del mundo en la que vivían, hay variaciones por lo mismo. 

Sin embargo, el concepto básico es evitar los alimentos procesados e incluir granos enteros, en algunas versiones. Al comer pocos o casi ningún alimento procesado se puede mejorar la calidad de vida.

Manejo de la dieta Paleo

Existen diversas formas de llevar esta Dieta Paleo, lo importante es la manera de cómo combinar los diferentes alimentos y cuáles evitar, así como de seguir pautas específicas.

Hay variaciones de esta dieta en las cuales se consumen muy pocos carbohidratos y muchos alimentos de origen animal altos en proteínas. 

Mientras que en otras versiones se consumen carbohidratos pero con muchos vegetales. Esto se puede adaptar dependiendo de los gustos personales.

¿Qué alimentos se incluyen en la Dieta Paleo?

De manera general aquí se expone lo que es recomendable comer:

Carne, pescado, huevo, vegetales, frutas, grasas saludables, hierbas y semillas. La mejor opción es la versión que permite elegir alimentos con granos enteros o integrales y sin procesar.

 Ese es el punto básico de esta dieta, buscar comida orgánica o con la menor cantidad de procesamiento.

¿Qué alimentos no debes comer en la Dieta Paleo?

-Lo que se debe evitar son alimentos procesados en general.

-Los granos generalmente están prohibidos en la Dieta Paleo.

-Se prohíbe el trigo, maíz, pan, pasta, cereales, avena, cebada, centeno y arroz. Esto se debe a su alto contenido en fitatos y ácido fítico que contienen los granos y los productos elaborados con éstos.

-También se excluyen legumbres como frijoles y lentejas, así como nueces también por su contenido en ácido fítico. Así como productos procesados como frijoles enlatados.

-Se restringe azúcar, pasteles, galletas, productos como frituras con grasas trans, endulzantes artificiales, alimentos procesados que se dicen ser “light” pero que contienen muchos aditivos artificiales y aceites, mantequillas, entre otros.

-Se prohíben los lácteos.

Beneficios de la Dieta Paleo

Algunos estudios publicados en la revista Journal of Internal Medicine, 2013 indican que la dieta Paleo propicia bajar de peso, circunferencia de cintura y es útil como parte del manejo de las enfermedades crónicas y tiene ciertos beneficios para la salud. 

Sin embargo, se necesitan más estudios clínicos con muestras de mayor tamaño y mayor duración para probar los beneficios potenciales a la salud.

Entre otros beneficios de la Dieta Paleo, es que al comer muchas frutas y vegetales obtendrás muchos de los nutrientes básicos como vitaminas y minerales que tu cuerpo necesita. Es una dieta simple ya que sólo debes comer lo que está permitido y evitar lo que no.

Las combinaciones de alimentos, las decides tú mismo a tu gusto. Así mismo, es una dieta que se recomienda hacer mientras mantienes una rutina de ejercicio.

Contras de la Dieta Paleo

Es recomendable no excederse en el tiempo, la dieta paleo no es una dieta para hacerse a largo plazo, entre uno y dos meses como máximo es el tiempo recomendado. 

Ya que puede ser muy alta en proteínas y baja en carbohidratos puede tener ciertos efectos secundarios.

Entre los posibles contras es que puede volverse aburrida por las limitaciones, también el cuerpo puede “acostumbrarse” y de esta forma puedes sufrir un estancamiento en los resultados que impiden mantener o seguir perdiendo peso.

Así mismo, puede generar una deficiencia de calcio por las limitaciones en lácteos. 

Así que si decides hacer esta dieta es recomendable ponerte un tiempo máximo de un mes y ver con tu nutriólogo las mejores opciones.

Fuente: US National Library of Medicine. National Institutes ofHealth (PMC).